Sangria se nejčastěji připravuje z vína a ovoce a podává se ve velkém džbánu. U stolu si z něj pak nalévá každý podle chuti. Přesný původ nápoje není doložený, zato jeho dnešní podoba připouští mnoho obměn: od klasické červené varianty přes svěží bílou až po verzi se šumivým vínem.
Odkud pochází název sangria?
Název se obvykle spojuje se španělským výrazem pro krev a s barvou červeného vína. O starších předchůdcích tohoto nápoje existuje více teorií. Jistou podobu původního receptu ale nelze určit. Jak připomíná Jaroslava Šnejdarová z obchodu eDelikatesy.cz, jednotlivé rodiny a regiony si nápoj upravovaly podle toho, co měly po ruce.
Červená, bílá i šumivá
Klasická červená sangria kombinuje víno s ovocem, cukrem a v některých domácích receptech také s trochou brandy. Bílá varianta může doplnit broskve, meloun nebo máta. Při slavnostnější příležitosti se používá také šumivá cava. Jednodušší španělský letní nápoj se připravuje jinak: červené víno se v něm míchá s limonádou nebo perlivou vodou a ledem. Ve verzích bez alkoholu lze víno nahradit hroznovou šťávou nebo čajem.
Mezi dodanými podklady je také bílý vinný nápoj Mar & Sol. U hotových výrobků má pojmenování přesná pravidla. Nařízení Evropské unie č. 251/2014 vyhrazuje samostatný prodejní název „sangria“ nápojům vyrobeným ve Španělsku nebo Portugalsku. U výrobků z jiných členských států se může použít jen jako doplněk označení aromatizovaného nápoje na bázi vína spolu s uvedením země výroby.
Domácí červená sangria podle receptu z podkladů
Na přibližně 1,5 litru, tedy čtyři až šest porcí, připravte láhev španělského červeného vína o objemu 0,75 litru, pomeranč, jablko, citron, 50 ml brandy, dvě až tři lžíce třtinového cukru nebo pomerančového sirupu, 200 ml perlivé vody nebo limonády a dostatek ledu. Volitelně můžete přidat borůvky, kousky broskve nebo mátu.
Omyté a nakrájené ovoce vložte do velkého skleněného džbánu. Přilijte brandy, přidejte cukr a nechte přibližně 15 minut odležet. Poté zalijte červeným vínem, promíchejte a dejte nejméně na dvě hodiny do lednice, ideálně přes noc. Led a perlivou vodu nebo limonádu přidejte až těsně před podáváním.
